パン屋の匂いは 「バナナ味」エステルや 「バニラ味」アルデヒド分子
大気の100万分の1の低濃度で漂い
1,000万個の嗅覚細胞 タンパク質が口開きフィット
400種の形の分子を選り分ける
官能基の形・±手がかりに 鍵と鍵穴受容体が変形し
スイッチオン 酵素を活性化
神経電位差リレーで 脳の甘い記憶と照合し
すぐに匂い分子をリリース 次の分子捕まえろ！
パン屋は高カロリーを摂取して 生存競争生き抜いた人類の
大好物な糖への欲求につけ込む
街のトラップ・糖を分解し アルコール経て甘い分子
エステル・アルデヒドへ パンもワインの香りも 同じ化学的プロセス
流れる砂金のように 大小の匂い分子を選り分ける
ガスクロマトグラフィー分析でデータ化
匂い成分400種組み合わせ 食品の風味調整
ソムリエ、シェフの腕は データ量と配合センスの掛け合わせ
鼻や舌のたんぱく質にフィット 鍵と鍵穴のマリアージュ
白血球とコロナの戦いで 嗅覚細胞の鍵穴つぶれ
神経まで侵入され 電位差リレーも寸断
嗅覚やられたボクだけ 幸せのカタチが分からなくなるよ
視覚優位なボクは 光の速さゆえ
部屋で独りぼっちに「見える」が 嗅覚優位な犬は残り香で
「さっきまでの誰かと一緒にいる」と感じてる 知覚差が生む寂しさの違い
時間の厚みの違いが 相対論のように伸び縮み
大気の100万分の1の低濃度で漂い
1,000万個の嗅覚細胞 タンパク質が口開きフィット
400種の形の分子を選り分ける
官能基の形・±手がかりに 鍵と鍵穴受容体が変形し
スイッチオン 酵素を活性化
神経電位差リレーで 脳の甘い記憶と照合し
すぐに匂い分子をリリース 次の分子捕まえろ！
パン屋は高カロリーを摂取して 生存競争生き抜いた人類の
大好物な糖への欲求につけ込む
街のトラップ・糖を分解し アルコール経て甘い分子
エステル・アルデヒドへ パンもワインの香りも 同じ化学的プロセス
流れる砂金のように 大小の匂い分子を選り分ける
ガスクロマトグラフィー分析でデータ化
匂い成分400種組み合わせ 食品の風味調整
ソムリエ、シェフの腕は データ量と配合センスの掛け合わせ
鼻や舌のたんぱく質にフィット 鍵と鍵穴のマリアージュ
白血球とコロナの戦いで 嗅覚細胞の鍵穴つぶれ
神経まで侵入され 電位差リレーも寸断
嗅覚やられたボクだけ 幸せのカタチが分からなくなるよ
視覚優位なボクは 光の速さゆえ
部屋で独りぼっちに「見える」が 嗅覚優位な犬は残り香で
「さっきまでの誰かと一緒にいる」と感じてる 知覚差が生む寂しさの違い
時間の厚みの違いが 相対論のように伸び縮み
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